למיי תואר ראשון בפסיכולוגיה-ביולוגיה עם דגש במדעי המוח, ותואר שני ושלישי בנוירוביולוגיה מאוניברסיטת תל אביב. בעבודת המוסמך ביססה מיי מערך תרביות נוירונים כדי לבחון התפתחות רשתות עצביות כבסיס למודל לחקר מחלות נוירו-דגנרטיביות. במסגרת הדוקטורט היא חקרה את ההשפעה של מצבים חברתיים שונים על נדידת נוירונים חדשים במוח הבוגר במודל פרה-קליני.
במסגרת תפקידה במשרד המדע והטכנולוגיה מיי פעלה במספר תחומים:
הגברת החשיפה לתחומי המדע וההשכלה הגבוהה לצמצום פערים חברתיים – מיי פעלה לצמצום פערים על ידי קידום אוכלוסיות בייצוג חסר כחלק ממיזם שמטרתו עידוד לימודי STEM, תוך התמקדות בתארים מתקדמים. מיי פעלה לקידום המיזם, מתכללת מידע רב מגופים שונים ומקיימת שיחות ומפגשים רב-משרדיים רבים. נוסף על כך, מיי כותבת מסמך מדיניות לקידום השתלבות סטודנטים ערבים בתארים מתקדמים בתחומי ה-STEM.
קידום מצוינות אקדמית ומחקרית בפריפריה – מיי ליוותה את התוכנית האסטרטגית למרכזי המחקר והפיתוח הממוקמים בפריפריה החברתית והגיאוגרפית של מדינת ישראל. מטרתה היא קידום מחקר איכותי מקומי במרכזי המו"פ השונים.
שינוי אקלים – מיי ליוותה הקמת קהילת חוקרים העוסקים בשינוי האקלים. הקהילה מהווה פלטפורמה לדיונים רב-מגזריים שמטרתם לסייע בהנגשת מידע מבוסס מדע למקבלי ההחלטות בתחומי הסביבה ושינוי האקלים.
קידום נשים במדע – מיי היתה חברה בוועדת החינוך של המועצה הלאומית לקידום נשים במדע, ומלווה את תוכנית מדעניות העתיד.