לרז תואר שני מאוניברסיטת בר-אילן ודוקטורט במדעי החיים מאוניברסיטת תל-אביב עם התמחות באקולוגיה ימית ואקוואטית. בפעילותו במשרד רז מקים ומוביל צוות היגוי בין-משרדי לטיפול בשפכים ובבעיית הזרמת עודפי הקולחים לסביבה. נוסף על כך, הוא עוסק בטיפול בנגר העילי, בתכנון אגני, במי שיטפונות, בשיקום נחלים ובניטורם, בניהול הידע באגף ובהנגשתו לציבור.
