ד"ר ישראל יעקב כהן הוא עמית ממשק ברשות האסדרה, משרד ראש הממשלה, לצד שירי נוימן, סמנכ"ל תכנון ודיגיטציה ולצד יותם שלמה, מנהל תחום רישוי עסקים.
לישראל דוקטורט בפילוסופיה של ההלכה ומטא-אתיקה מהאוניברסיטה העברית. לאחר הדוקטורט המשיך ישראל לבתר-דוקטורט בפילוסופיה של הדת באוניברסיטת חיפה.